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西城区史志办举办“舌尖上的老北京”主题讲座

2017年9月27日

 

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为进一步弘扬特色小吃文化,2017年9月27日下午,西城区史志办联合西城区第一图书馆地方文献室举办“舌尖上的老北京——北京餐饮文化”主题讲座,邀请原西城区政协常委、区工商联秘书长马恩慈主讲。西城区史志办、西城区第一图书馆党员干部及读者60余人参加。

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马恩慈从八大菜系的特色和二十四种制作工艺入手,为大家讲解了北京餐饮文化中的京菜派系、小吃起源、北京小吃的民族特征性、习俗文化性、独到技艺性和地域季节性等特点,以及清真小吃中的养生知识等,阐释了由于受众不同、厨师不同、民族文化根源不同而形成的不同特色的北京小吃。马老师的讲解内容丰富,生动精彩,使大家对老北京的小吃有了更加充分的了解,也让大家在今后品尝小吃、一饱口福的同时传承京味文化,为推进全国文化中心建设工作做出贡献。课后向大家赠送《方志西城》画册。


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